میوه ای بسیار قدیمی است.ودر کتب آسمانی بارها به آن اشاره شده است .
- در خاور میانه به خصوص کشور های عربی به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود .
-درخت خرما خواص بیشماری دارد و تمام قسمت های آن قابل استفاده است .
- ضرب المثل عربی : خواص درخت خرما به اندازه روز های سال است .
- در بیابان ها و صحرا های گرم به عمل میاید .
- اعتقاد دیگر عرب ها : خرما انرژی خورشید راگرفته و در خود ذخیره میککند و این انرژی با خوردن آن به بدن ما منتقل میشود .
- درخت خرما در 7 سالگی میوه داده ودر 13 سالگی بیشترین بار را می دهد . وحدود 200 سال عمر کرده و میوه می دهد . ودو پایه نر و ماده است .
- درخت خرما تنها میوه ای است که در صحرا وجود دارد . وتمام احتیاجات مردم صحرا را مرتفع می کند .
- خرما در هندوستان ، قسمتهای غرب آسیا و خاور میانه وتمام شمال آفریقا می روید .
- ایران که متنوع ترین و مرغوب ترین انواع خرما را دارد ، در استانهای خوزستان ، بوشهر ، کرمان ، سیستان و بلوچستان و هرمزگان نخلستانهای بزرگی دارد .
- از قدیم همواره خرما را برای ایجاد قدرت و انرژی به کار می برند .
- خرما دارای 25% ساکاروز و 50% گلوکز و مواد آلبومینوئیدی ، پکتین و آب می باشد . ودارای ویتامین های مختلف از قبیل آ ، ب ، ث ، ای و مقداری املاح معدنی است .
- از خرما می توان برای برطرف کردن سرفه ، تمیز کردن بدن از مواد سمی و تنظیم دستگاه ادراری وحتی درمان نازایی استفاده کرد .
- برای تقویت معده ، ریه های ضعیف ، طحال ضعیف و درمان سرفه و گلو درد بکار می رود .
- میل جنسی را افزایش می دهد .
- بهترین میوه برای باز یافتن انرژی و قدرت جوانی .
- میزان پتاسیم را بالا می آورد و باعث کاهش فشار خون میشود .
- کاهش کلسترول ، درمان یبوست و افزایش سطح انرژی و سلامت استخوان هارا در بر دارد .
- محافظت در برابر استرس ، اکسیداتیو و التهاب در مغز ارائه شده است .
- باعث رشد باکتری های مفید در روده ها شده ودر سلامت روده ها کمک میکند .
- خطر سرطان کولورکتال را کاهش میدهد .
- سرشار از ویتامین آ و درمان گر شب کوری میباشد .
مضرات :
در خوردن آن نباید زیاده روی نمود زیرا دارای قند بالایی است . وافرادی که دارای بیماریهای قندی هستند کمتر از آن استفاده کنند .
وافرادی که لوزالمعده ضعیف دارند در خوردن آن احتیاط نمایند .
تنوع خرما بخصوص در ایران بسیار است که معرفی مختصر برخی و بیان نام تعداد دیگر از آنها می پردازیم :
علاوه بر خرما ، چیپس خرما ، شیره خرما ودیگر فرآورده های آن نیز که خاصیت بالایی دارد در بازار عرضه می شود .
1-خرما زاهدی : زرد رنگ یا قهوه ای روشن است . خشک با شیرینی کمتری است . وجز گونه های ارزان تر با فراوانی بالاتری است . خرما های زاهدی درشت ونرم تر مرغوب ترند.
2-خرما مضافتی ،رطب : این خرما قهوه ای تیره ( نزدیک مشکی ) نرم و شیره داراست . وحتما باید در یخچال نگهداری شود. واگر در معرض گرما قرار گیرد ترشیده میشود . ونوع درشت آن مرغوب تر است .
3-خرما آلوچه ای : این خرما گرد و آلوچه مانند است . وخشک ورنگ تیره دارد .
4-خرما ربی : این خرما کشیده وقهوه ای تیره است . و چروک نیست . انواع درشت تر وتیره تر آن مرغوبند.
5-خرما پیارم : این نوع خرما مرغوب ترین و گرانبها ترین نوع خرما ایران است . به مرور زمان از قهوه ای به قهوه ای تیره تغییر رنگ می دهد . شکل چروک داشته وکشیده و باریک است . اغلب در شرق کرمان و سیستان وبلوچستان تولید میشود .
6-خرما خستاوی : این خرما قهوه ای روشن وگاهی اوقات دورنگ است . بسیارشیره دار وکم شیرین . والزاما در یخچال نگهداری شود .
7-خرما دشستانی :این گونه خرما معمولا بصورت فشرده عرضه میشود . واز شکل اصلی خودخارج می شود .
8-خرما سایر : از گونه های صادراتی ایران است . .مشابه خرما ربی بوده و بعضا با جداکردن هسته و خرد کردن آن تبدیل به چیپس خرما یا نگینی عرضه می شود .
9-استعمران : جز خرماهای نیمه خشک است و 70% نخلستان خوزستان است .
10-خرما شاهانی : بافت نرم ومرطوبی دارد و خرمای خوش رنگ و عقیق رنگ است .
11- خرمای کبکاب : از نخلستانهای بهبهان بوده وپوست نسبتا زخیم تر داشته وقهوهای تیره است . 12- خرما کلوته
ودیگر خرما ها که صرفا به نام آن اشاره می کنیم :
برهی ، آل قهری ، خضراوی ، خاضویی ، مردا سنگ ، عجوه ، انبارار، صفوی ، ساغای ، خدری ، شکری ، مدژول ، خلاص و...
درایران گونه های زیادی از خرما وجوددارد و70 نوع گفته میشود که در بخش انواع به برخی اشاره شد .
گونه های نرم وشیره دار چون رطب و خستاوی لزوما در یخچال وسردخانه نگهداری گردد. ولی گونه های خشک چون زاهدی و پیارم وربی نیاز به یخچال نداشته ولی برای دوام بهتر بخصوص در فصلهای گرم در سردخانه نگهداری می شود .
هرگونه خرما شرایط خاصی برای مرغوبیت دارد، ولی درشتی ، یک دستی وپاکیزگی از خصوصیات مشترک کیفیت در آنهاست .