بانک اطلاعاتی خرما

 میوه ای بسیار قدیمی است.ودر کتب آسمانی بارها به آن اشاره شده است .  

- در خاور میانه به خصوص کشور های عربی به عنوان یک غذای اصلی استفاده می شود .

-درخت خرما خواص بیشماری دارد و تمام قسمت های آن قابل استفاده است .

- ضرب المثل عربی : خواص درخت خرما به اندازه روز های سال است .

- در بیابان ها و صحرا های گرم به عمل میاید .

- اعتقاد دیگر عرب ها : خرما انرژی خورشید راگرفته و در خود ذخیره میککند و این انرژی با خوردن  آن به بدن ما منتقل میشود .

- درخت خرما در 7 سالگی میوه داده ودر 13 سالگی بیشترین بار را می دهد . وحدود 200 سال عمر کرده و میوه می دهد . ودو پایه نر و ماده است .

- درخت خرما تنها میوه ای است که در صحرا وجود دارد . وتمام احتیاجات مردم صحرا را مرتفع می کند .

- خرما در هندوستان ، قسمتهای غرب آسیا و خاور میانه وتمام شمال آفریقا می روید .

- ایران که متنوع ترین و مرغوب ترین انواع خرما را دارد ، در استانهای خوزستان ، بوشهر ، کرمان ، سیستان و بلوچستان و هرمزگان نخلستانهای بزرگی دارد .

تنوع خرما بخصوص در ایران بسیار است که معرفی مختصر برخی و بیان نام تعداد دیگر از آنها می پردازیم :

علاوه بر  خرما ، چیپس خرما ، شیره خرما ودیگر فرآورده های آن نیز که خاصیت بالایی دارد در بازار عرضه می شود .

   1-خرما زاهدی : زرد رنگ یا قهوه ای روشن است . خشک با شیرینی کمتری است . وجز گونه های ارزان تر با فراوانی بالاتری است . خرما های زاهدی درشت ونرم تر مرغوب ترند.

2-خرما مضافتی ،رطب : این خرما قهوه ای تیره ( نزدیک مشکی ) نرم و شیره داراست . وحتما باید در یخچال نگهداری شود. واگر در معرض گرما قرار گیرد ترشیده میشود . ونوع درشت آن مرغوب تر است .

3-خرما آلوچه ای : این خرما گرد و آلوچه مانند است . وخشک ورنگ تیره دارد .

4-خرما ربی : این خرما کشیده وقهوه ای تیره است . و چروک نیست . انواع درشت تر وتیره تر آن مرغوبند.

5-خرما پیارم : این نوع خرما مرغوب ترین و گرانبها ترین نوع خرما ایران است . به مرور زمان از قهوه ای به قهوه ای تیره تغییر رنگ می دهد . شکل چروک داشته وکشیده و باریک است . اغلب در شرق کرمان و سیستان وبلوچستان تولید میشود .

6-خرما خستاوی : این خرما قهوه ای روشن وگاهی اوقات دورنگ است . بسیارشیره دار وکم شیرین . والزاما در یخچال نگهداری شود .

7-خرما دشستانی :این گونه خرما معمولا بصورت فشرده عرضه میشود . واز شکل اصلی خودخارج می شود .

8-خرما سایر : از گونه های صادراتی ایران است . .مشابه خرما ربی بوده و بعضا با جداکردن هسته و خرد کردن آن تبدیل به چیپس خرما یا نگینی عرضه می شود .

9-استعمران : جز خرماهای نیمه خشک است و 70% نخلستان خوزستان است .

10-خرما شاهانی : بافت نرم ومرطوبی دارد و خرمای خوش رنگ و عقیق رنگ است .

11- خرمای کبکاب : از نخلستانهای بهبهان بوده وپوست نسبتا زخیم تر داشته وقهوهای تیره است . 12- خرما کلوته

ودیگر خرما ها که صرفا به نام آن اشاره می کنیم :

برهی ، آل قهری ، خضراوی ، خاضویی ، مردا سنگ ، عجوه ، انبارار، صفوی ، ساغای ، خدری ، شکری ، مدژول ، خلاص و...

درایران گونه های زیادی از  خرما وجوددارد و70 نوع گفته میشود که در بخش انواع به برخی اشاره شد .

گونه های نرم وشیره دار چون رطب و خستاوی لزوما در یخچال وسردخانه نگهداری گردد. ولی گونه های خشک چون زاهدی و پیارم وربی نیاز به یخچال نداشته ولی برای دوام بهتر بخصوص در فصلهای گرم در سردخانه نگهداری می شود .

هرگونه خرما شرایط خاصی برای مرغوبیت دارد، ولی درشتی ، یک دستی وپاکیزگی از خصوصیات مشترک کیفیت در آنهاست .