خانه
دانشنامه
برگه هلو

بانک اطلاعاتی برگه هلو

معرفی

خواص برگه هلو

درخت هلو از زمانهای قدیم در چین وجود داشته واز آن جا به نقاط دیگر جهان راه یافته است . درخت هلو ، درختی است زیبا وپر شاخه به بلندی تقریبا 5 متر ، برگها بیضی شکل ودراز ودارای کناره های اره ای است .

گلهای هلو زود رس است وقبل از باز شدن برگها ظاهر می شود . گلهای هلو به رنگ صورتی ، قرمز یا سفید می باشند .

میوه هلو گرد و به رنگ طلایی و سرخ است و روی آن را کرک های زیادی پوشانده است .

هلو در مناطق غربی واستانهای آذرباییجان شرقی وغربی و خراسان تولید و به شیوه های مختلف فرآوری وارائه می شود.

ویژگی ها و خواص

- براساس طب قدیم ایران برگه هلو سرد و معتدل است .

- برگه هلو حاوی ویتامین ها واملاح معدنی فراوانی چون : کلسیم ، پتاسیم ، منیزیم ، آهن ، منگنز ، فسفر ، روی ، مس و فیبر و ویتامین های آ ، ث ، ای ، کا ، انواع ویتامین ب و فولات و پانوتنیک اسید است .

- مقادیر بالای اسید کلروژیک و ویتامین ث موجود در برگه هلو خشک با افزایش تولید کلاژن به کاهش چین وچروک وجوان سازی پوست صورت کمک می کند .

- آهن موجود در برگه هلو به بهبود جریان خون در پوست سر کمک کرده وبا تقویت فولیکول مو باعث افزایش رشد موی سر می شود .

- هلو خشک شده حاوی مقادیر بالای قندهای طبیعی است . به همین دلیل باعث افزایش سطح انسولین وقند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 نمی شود .( البته بهتر است با پزشک خود هم مشورت نمایید . )

- برگه هلو دارای مقادیر بالایی بتاکاروتن بوده که به تقویت بینایی کمک کرده وبرای درمان و پیشگیری شب کوری مفید است .

- برگه هلو خشک شده کالری بالاتری از میوه هلو دارد ، اما چون فیبر بالایی دارد به کاهش اشتها وپیشگیری از پرخوری وکاهش وزن کمک می کند .

مقادیر بالای فیبر موجود در هلو خشک به پاکسازی وسم زدایی روده ها ودرمان یبوست و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند .

- اسید کلروژیک موجود در هلو خشک شده به علت خواص آنتی اکسیدانی بالایی که دارد برای پیشگیری از ابتلا به انواع سرطان مفید است .

- مقادیر بالای آهن و ویتامین کا موجود در برگه هلو برای سلامت قلب ضروری هستند ، ویتامین کا خطر لخته شدن خون در بدن که یکی از علل اصلی حملات قلبی است را کاهش می دهد . و لوتئین و لیکوپن موجوددر برگه هلو از ابتلا به بیماریهای قلبی مانند سکته قلبی و نارسایی قلبی جلوگیری می کند .

- برگه هلو خشک غنی از پتاسیم بوده که موجب پاکسازی روده بزرگ ، کلیه ها ، معده و کبد کمک می کند .

   

-  آنتی اکسیدانها ، ویتامین ث و لیکوپن موجود در هلو خشک باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و از ابتلا به سرما خوردگی پیشگیری می کند .

 

مضرات :

برگه هلو اگر به درستی خشک نشود ممکن است توسط قارچ و افلاتوکسین آلوده شود .

- زیاده روی در مصرف برگه هلو به دلیل مقادیر بالای قند برای دندانها مضربوده ومی تواند باعث چاقی و افزایش وزن شود .   

انواع

برگه هلو باتوجه به منطقه تولید و نحوه خشک شدن و فرآوری انواع مختلفی دارد ، وازاین میان به موارد ذیل اشاره می شود :

برگه هلو آفتابی ( طبیعی ) ، برگه هلو معمولی ( دودی ) ، برگه هلو مشتی

برگه هلو آفتابی :

این نوع برگه عمدتا در همدان و آذربا ییجان تولید شده و در اثرتابش آفتاب بطور طبیعی خشک می شود .

خشک و شکننده است و رنگ سفید داشته و اندازه هایی متفاوت دارد ، مرغوبیت آن به سفیدی و درشتی ویکدستی بستگی دارد .

این نوع برگه هلو ، بیشترین خواص دارویی ودرمانی دارد .

برگه هلو معمولی ( دودی ) :

این نوع برگه بیشتر برای خوراکی در آجیل فروشی ها مصرف می شود . نرم وسفید مایل به صورتی است . وبه مرور زمان رنگ آن تیره می شود .

برای نرم ماندن و رنگ روشن شدن این نوع برگه، هنگام خشک شدن آنرا در معرض دود گوگرد قرار می دهند که خواص طبعی آن تغییر کرده و مضراتی به آن افزوده می شود .

البته شکل ظاهر زیباتر ، نرم وماندگاری آن بیشتر شده ودچار آسیب و کرم زدگی نمی شود .

درصورتیکه این نوع برگه بخوبی خشک نشود وزود جمع آوری و کیسه شود ، احتمال آسیب و کپک زدگی بالا می رود .

برگه هلو مشتی :

این نوع برگه هلو معمولا در شرق کشور و خراسان تهیه می شود . هسته هلو خارج شده وآنرا بصورت فشرده وگردشده یا همان مشت شده خشک می نمایند .

البته در این نوع فرآوری نیز از دود گوگرد استفاده می شود .

طعم خوبی داشته ونرم وشیره داراست . البته برای نگهداری آن لازم است در محیط بسته ونایلون استفاده شود ، اگر بیش از حد در معرض هوا قرارگیرد خشک و سفت می شود و قابل خوردن نیست .

سایز و وزن هریک از هلو مشتی سنگین است .

پرسش و پاسخ

چگونه برگه هلو آفتابی ( طبیعی ) را از دودی تشخیص دهیم ؟

برگه هلو آفتابی خشک وشکننده و برگه هلو دودی نرم و معمولا زیبا تر از آفتابی است .

اگر از نظر ظاهری نتوانیم تشخیص دهیم ، یک عدد آنرا چند ساعتی در آب ولرم قرار می دهیم ، نوع آفتابی درشت تر شده و بافت برگه از هم باز می شود . ولی نوع دودی تقریبا به شکل قبل باقی می ماند وبافت آن ثابت است .

گالری تصاویر